Tarte au poireau, saumon et chèvre

Un peu de saumon, un reste de poireau et une bûche de chèvre au frigo, j’avais besoin de trouver une recette pour tout ça.

Je l’ai trouvé ici et l’ai adapté avec la réalité de mon frigo.

Ingrédients :

Pâte brisée à l’huile d’olive :

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 50 g d’huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de sel

Garniture :

  • 100 g de saumon fumé
  • 2 poireaux
  • Huile
  • 100 g de chèvre frais
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • Sel
  • Poivre

Recette :

D’abord, il faut réaliser la pâte brisée à l’huile d’olive.
Dans un saladier, sabler la farine avec l’huile d’olive du bout des doigts.
Ajouter ensuite l’œuf battu en omelette, le piment d’Espelette, le sel et un peu d’eau pour faciliter le travail.
Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple, ajouter un peu d’eau si besoin.
Filmer le pâton de pâte et le placer au frigo environ 1/2 heure.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et chemiser le moule. Préchauffer le four à 210°C et pré cuire le fond de tarte environ 10 minutes (quelques billes de terre permettent d’éviter que la pâte gonfle).
Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile dans la poêle et couper les poireaux en tronçons d’environ 2 cm.
Les mettre dans la poêle à feu doux-moyen et les faire cuire environ 5 minutes de chaque côté (attention à ce que les tronçons ne se défassent pas).
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Réserver.
Dans un bol fouetter les œufs avec la crème.
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Assaisonner.
Rouler les tranches de saumon et couper des tronçons environ 2 cm.
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Réserver.
Découper des tronçons d’environ 1/2 cm de la bûche de chèvre.
Une fois le fond de tarte pré cuit, disposer les tronçons de saumon et de poireau en quinconce.
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Disposer les tronçons de chèvre sur la tranche en répartissant au mieux sur l’ensemble de la tarte.
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Verser le mélange œufs+crème.
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Enfourner pour 25 à 30 minutes.
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Servir bien chaud avec une petite salade de votre préférence.
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Tarte au poireau, saumon et chèvre, 3.0 out of 5 based on 1 rating
Résumé
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Nom de la recette
Tarte au poireau, saumon et chèvre
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Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total

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